什麼是阿薩姆紅茶？源自喜馬拉雅的魅力

阿薩姆紅茶產自印度東北部的阿薩姆邦，這裡地處東喜馬拉雅山南麓，環境濕潤且雨量充沛，非常適合大葉種茶樹（學名：Camellia sinensis var. assamica）生長。它的特色在於茶湯色澤深紅、帶點麥芽糖香氣，滋味濃厚回甘，餘韻醇厚，是紅茶家族中公認最適合加入牛奶的品種，常被用來煮奶茶或製作印度拉茶。

阿薩姆紅茶的製作與品飲特色

阿薩姆紅茶的製作包括採摘、萎凋、揉捻、發酵和烘乾五道工序，其中以夏季6到7月採收的“夏摘茶”品質最優，具有高茶素與咖啡因，茶湯滋味分外強烈，適合用來調製奶茶。傳統上，阿薩姆紅茶有CTC製法與正統製法（Orthodox），前者適合奶茶愛好者，後者則適合直飲茶迷享受原味層次。

其外觀細扁，色澤深褐，茶湯帶有甜香、麥芽香與清透口感，雖然屬於濃烈型紅茶，但搭配牛奶能展現更溫潤順口的層次。

歷史與台灣的連結

阿薩姆紅茶在英國殖民時期開始進行商業種植，是繼中國之後全球第二大茶葉產地，現今印度約有一半紅茶都出產於此。在台灣，日治時期日本人將阿薩姆茶引進魚池鄉並改良出知名的日月潭紅茶，開啟了台灣紅茶的新篇章。

功效與小知識

阿薩姆紅茶含有豐富咖啡鹼，能提神醒腦、提升專注力，對消除疲勞也有幫助，適量飲用還有助於促進新陳代謝。但因為咖啡因含量偏高，建議有失眠困擾者在早上或中午飲用較佳。

FAQ

阿薩姆紅茶為什麼適合做奶茶？

濃厚的茶味和高單寧酸含量，能和牛奶融合後仍然保有層次與濃郁香氣。

如何分辨阿薩姆紅茶的好壞？

品質佳的阿薩姆紅茶色澤深紅帶亮，香氣濃郁有麥芽、焦糖、木質等自然香氣，入口回甘不苦澀。

有什麼簡單沖泡建議？

水溫90-95度，茶葉與水的比例約1:60，悶泡2-3分鐘即可品嚐純正香濃。

阿薩姆紅茶以獨特地域與風味，擄獲世界茶友的心，是奶茶控的首選紅茶品種